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指苦、醋、甘、辛、碱、淡等六种味。出于北本大般涅槃经卷一、俱舍论卷一等。依大明三藏法数卷二十八载:(一)苦(梵tikta ),其性冷,能解腑脏之热。 (二)醋(梵amla ),又作酸、酢,其性凉,能解诸味之毒。(三)甘(梵madhura ),又作甜,其性和,能调和脾胃。(四)辛(梵kat!uka ),即辣味,其性热,能却腑脏之寒。 (五)碱(梵lavan!a ),即盐味,其性润,能滋润肌肤。(六)淡(梵kas/a^ya ,涩),即薄味,为受诸味之体。北本大般涅槃经卷四以六味喻该经之法义,而谓苦为醋味,无常为碱味,无我为苦味,乐为甜味,我为辛味,常为淡味。[涅槃经疏卷九、甘露味论卷上、翻译名义大集]
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